Gezonde herfstsalade
Artikel door: Inge de Munnik
Deze herfstsalade helpt je om je huid van binnenuit te beschermen tegen het koude en gure najaarsweer. De verse salade bevat al het goede van dit seizoen: paté met een jasje van roggebrood, sappige peer, walnoten en veldsla. Paté is een belangrijke bron van vitamine A, en daarvan is bewezen dat het bijdraagt aan een mooie huid. Je hoeft maar weinig paté te eten om voldoende vitamine A binnen te krijgen. De porties paté in deze salade zijn wat dat betreft precies goed.
Ingrediënten (4 personen)
• 100 gram veldsla
• 100 gram roompaté
• 2 sneetjes fries roggebrood
• 1 sappige rijpe peer (Doyenne du Comice)
• walnoten
• Vinegraitte
Voorbereiding (circa 15 minuten)
Verkruimel de 2 sneetjes roggebrood fijn in op een groot plat bord. Snijd de roompaté in 8 gelijke stukjes. Rol deze stukjes paté in je handen tot balletjes en rol ze daarna door de roggebroodkruimels zodat ze aan de buitenkant helemaal bedekt zijn met kruimels. Laat de balletjes tot gebruik even opstijven in de koelkast. Schil de peer en snijd deze in schijfjes.
Bereiden (5 minuten)
Verdeel de veldsla over 4 borden. Snijd de patéballetjes met roggebrood doormidden en leg deze op de veldsla. Leg er de peer en walnoten bij en maak af met een lekkere vinaigrette. Lekker als voorgerecht of als salade bij de lunch.
Reacties