Wat is er nu leuker en lekkerder dan zelf de knapperige korrels van een hete maïskolf te knagen? Natuurlijk kun je maïs het hele jaar door kopen, maar tussen half juli en half oktober kun je genieten van de Nederlandse oogst suikermaïs. Het lekkerste zijn de kolven die je vers koopt en waar de schutbladeren nog aanzitten. Als je...
Quinoa is misschien al wel bekend onder mensen die regelmatig een natuurvoedingwinkel bezoeken, het gros van de Nederlanders kent dit nieuwe superfood nog niet. Quinoa (je spreekt het uit als kienwa) is een zaad uit Zuid-Amerika en wordt in Europa steeds vaker gebruikt als een glutenvrij alternatief voor granen. De bereidingswijze van...
Bonen (officieel heten ze peulvruchten) zijn gezond, lekker en duurzaam. Met ruim 1000 soorten – waaronder bijvoorbeeld kikkererwten, bruine bonen, linzen, kidneybonen en zwarte ogen bonen - met elk hun eigen smaak, bite en kleur bieden ze een keur aan variatiemogelijkheden. In tegenstelling tot het doorsnee imago wat de peulvrucht...
Deze week wordt het eerste verse glutenvrije desembrood gelanceerd: YAM desem. Dit desembrood is ontwikkeld in samenwerking met levensmiddelentechnoloog en gezondheidscoach Ralph Moorman. Wat dit brood bijzonder maakt is dat het biologisch is en geen toegevoegde suiker bevat. Daarnaast is het ook sojavrij, lactosevrij, koemelkvrij en...
Word je van brood dik en ziek? William Davis, de auteur van het boek 'de Broodbuik' beweert van wel. Zijn boek is zowel in Nederland als in de VS ongekend populair en ze gaan als warme broodjes over de toonbank. Deze cardioloog beweert dat brood geen gezonde voeding (meer) is, omdat tarwerassen veredeld zijn waardoor tarwe niet meer...
Als je weet dat de aardappel van oorsprong uit Zuid-Amerika komt, hoe komt het dan dat wij Nederlanders zo veel van aardappelen houden? Het antwoord ligt voor de hand: aardappels zijn goedkoop en je kunt er heel veel mee doen: koken, bakken, poffen, frituren, pureren en nog veel meer. Bovendien groeit de aardappel...
Bij de meeste mensen staat er regelmatig spaghetti of macaroni op het menu. Lekker eten, niet al te moeilijk en snel klaar. Maar als je kunt kiezen tussen gewone pasta en volkoren pasta, wat kies je dan? Pasta wordt meestal gemaakt van gemalen en gezeefde tarwe (bloem), water en eventueel eieren. Een groot deel van de voedingswaarde wordt dus...
Recent zijn er een aantal populaire boeken verschenen zoals oa. “Broodbuik” en het populaire boek “de Voedselzandloper”. Kenmerkend voor deze boeken is dat zij een uitgebreide uitleg geven van wat er allemaal mis zou zijn met onze dagelijkse voeding en onze gezondheid. Zo wordt er onder andere vermeld dat de tarwe die...
