Vlees, vis, ei en zuivel
Picanha (rundvlees)
Wat een kogelbiefstukje voor de Nederlander is, is de Picanha voor de Brazilianen en de Argentijnen. Het is een heerlijke steak met een randje vet, maar niet duur. Picanha wordt gesneden van de achterbil, direct tegen de staart, vandaar de Nederlandse naam staartstuk. Dit stukje rundvlees bevat relatief veel vitamine B2 en B3 , en de...
