Simpele lunchsalade van veldsla met tomaat en gerookte kipfilet
Artikel door: Inge de Munnik
Gezond lunchen kan zo gemakkelijk zijn. Wat denk je van een salade met gerookte kipfilet, cherrytomaatjes en veldsla? Eenvoudig en snel te maken en overheerlijk. Bij de supermarkt kun je in het koelvak naast de 'gewone' kip ook gerookte kipfilet kopen (circa 100-200 gram per stuk). Deze gerookte kipfilet is eetklaar en de smaak doet je een beetje aan paling denken (rooksmaak). Maak een salade van veldsla, tomaatjes en blokjes gerookte kip, doe er wat zelfgemaakte vinaigrette overheen (of pak de mosterd-dille dressing van Hela) en je hebt een gezonde lunch. Ook geschikt voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.
Recept 2 personen
- 100 gr veldsla (zakje, kant en klaar)
- 200 gr cherrytomaatjes
- 150 gr gerookte kip in blokjes
- vinaigrette of mosterd-dille dressing (ook kant- en klaar te koop van Hela)
Meng de veldsla, tomaatjes en blokjes gerookte kop door elkaar en besprenkel met wat vinaigrette of de mosterd-dille dressing.
Eet er een volkoren boterham of volkoren knackebrood met halvarine bij.
Reacties