Vis met groentenmix uit de oven
Artikel door: Inge de Munnik
Bij verschillende supermarkten zijn voorgesneden groentemixen te koop in allerlei varianten, vaak in zakjes of bakjes van 400 gram. Denk aan Italiaanse mix, Chinese mix, Provençaalse mix. Met deze mixen kun je in 20 minuten een gezond en lekker visgerecht maken in de oven. Terwijl de vis gaar wordt kun je andere dingen doen! Wij maakten dit gerechtje met zalm en groenten voor vis. Deze mix bestaat uit wortel, gele courgette, sugar snaps, venkel, rode ui en zeekraal. Zeekraal is een knapperige, lichtzoute zeegroente en dat geeft net even wat feestelijks aan dit visgerechtje.
Ingrediënten (2 personen)
- 1 pakket (400 gram) gesneden groentemix naar keuze
- 300 gr vis naar keuze
- Viskruiden
- 2 el witte wijn
- 2 el olijfolie
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Leg per persoon 150 gram vis op een aluminiumfolie en kruid deze aan beide kanten. Leg er 200 gram groenten bij, 1 eetlepel droge witte wijn en 1 eetlepel olijfolie en vouw de pakketjes dicht. Leg het pakketje in een ovenschaal en verwarm het pakketje 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. Smakelijk!
Reacties