Tomaten zijn gezond en goed voor je huid
Artikel door: Inge de Munnik
Er bestaan heel wat varianten in tomaten. Niet alleen in grootte en gewicht, maar ook als het gaat om kleuren, geuren, smaken en bite. Maar alle tomaten zijn gezond! Tomaten bevatten niet veel kcal per 100 gram maar wel veel vezels, vitaminen en mineralen. Er zit veel vitamine C, vitamine A, vitamine B3 en de mineralen fosfor en magnesium in.
Tomaten zijn rijk aan lycopeen. Dit is een natuurlijk pigment waaraan tomaten hun rode kleur danken. Het wordt vooral tijdens het rijpingsproces in tomaten gevormd. Hoe roder de tomaten, hoe meer lycopeen ze bevatten. Lycopeen gaat onder andere de ontstekingsreactie als gevolg van de huid op UV schade tegen. Lycopeen wordt veel beter opgenomen als het voedsel is gekookt en er zich tegelijkertijd vet in het spijsverteringssysteem bevindt. Daarom is een gekookte tomatensaus die bereid is met olie zo gezond.
Reacties